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              葡萄紅酒過了保質期,還能喝嗎?

              發表時間:2020-05-14 16:31【

              現實生活中,我們難免會遇到葡萄酒過期的問題。那么,過了期的葡萄酒還能喝嗎?答案是:不一定。但我們可以根據葡萄酒的陳年潛力去做一個基礎判定。

              一.什么是陳年潛力,其判定標準是什么

              部分葡萄酒即便過了保質期也可以飲用,這是因為其陳年潛力較大。陳年潛力是指葡萄酒在放置很久之后,是否還能保持很好的品質狀態。主要觀察其狀態是否還年輕,可以從酸度,單寧,糖分、酒精等方面的品質來判斷這個潛力。陳年潛力越大的葡萄酒,能使酒與歲月的角力中屹立不敗,越陳越香。但是有一些葡萄酒還沒過“保質期”就會出現喪失香氣,口感變酸等現象。這也是因為每款酒的陳年潛力不同。

              二.除了過期的葡萄酒,有這類特性的酒請謹慎飲用

              一瓶葡萄酒,如果過了適飲期還沒開封,那么這瓶葡萄酒就會進入衰退期。其酒體會因過度氧化后會變得薄弱,顏色逐漸變深,呈棕紅色。不僅果香會消失,口感、風味也會變得乏味許多。還會被醬油味、醋味、霉味取而代。這樣一來,這類型的葡萄酒就已經失去了飲用價值。除此之外,如果葡萄酒沒有果香,顏色暗沉無光,并且有大量沉淀物,也建議大家盡量不要飲用。

              艾爾斯派酒窖空調

              三.為何葡萄酒會有保質期

              根據我國【食品安全法】規定,進口的食品需要明確標明保質日期。而關于葡萄酒保質期的說法,這是具有中國特色的說辭。與西方國家相比,中國接觸紅酒并不是很多,由此便想到了葡萄酒保質期的想法。與普通人一樣,葡萄酒也有自己的生命周期,會歷經生長期、成熟期、巔峰期和衰退期等四個階段生命周期。正常情況來講,葡萄酒在巔峰時期的口感最佳。

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              葡萄酒已漸漸走入人們的生活中,與其關注它的保質期,不如關注這款酒的適飲期和陳年潛力。適飲期是葡萄酒最終達到適合飲用的階段,這段時間飲用風味較佳。而陳年潛力越大的葡萄酒,更能體現其酒體越好哦。


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