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              艾爾斯派

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              酒窖設計--仿古堡密室的石頭

              發表時間:2020-09-18 09:05【

              浪漫的法國人始終相信,酒被賦予了生命,并通過純凈的呼吸與這個世界保持聯系,而酒窖正是這樣一個貯藏美酒的神秘場所。舊時期的地下酒窖、山洞酒窖,里面每一塊石頭都經歷了數千年的滄桑。如今用石頭裝飾的酒窖猶如古堡的密室,感覺葡萄酒的靈魂也仿佛穿越到酒窖空間的每個角落里。

              熟悉葡萄酒的人一定知道,酒窖最理想的儲酒溫度是在10°C-12°C,并且是沒有劇烈震蕩的場所。如果將酒窖建在公寓里面一定要遠離暖氣及排熱裝置。低于9°C,葡萄酒會減緩成熟的速度,葡萄酒的香氣會以沉淀物的形式禁錮起來。高于14°C,葡萄酒在酵母與乳酸菌的作用下加快成熟速度,使酒的陳年能力大大縮短。酒窖不應該過于潮濕和干燥。濕度保持在70%左右。

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              石頭酒窖雖然用石頭裝飾,呈現古堡密室的視覺感。它的內壁很多時候要起到保溫的作用,因此酒窖的墻體和天花板、地板同樣必須做保溫處理。這是酒窖建造里比較專業的環節。墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。同一個酒窖放在太陽底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。通常做好墻壁保溫防水后,然后可以畫一些相匹配的顏色主題于地窖中,石頭或花崗巖也可用作墻壁覆蓋材料。

               



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